暑假的时候，徐婉宁找了学校财经学院的学生来帮忙管理酒楼，跟着大学生，翠芬又学了不少，现在做账本越来越轻松。
“嫂子，咱们的生意基本上已经稳定下来了，每个月的净利润大概在八千到八千五之间，基本上都大差不差。”
翠芬的语气听起来还有些失落：“我跟东子一直期待着，看咱们酒楼每个月的净利润能不能破万，为此想了不少法子，但总归是差了一点。也不知道什么时候才能达成这个心愿。”
八十年代的八千块钱，可不是一笔小数目，而且这个净利润，是除过所有厨师，服务员的工资和提成过后的，就连东子和翠芬每个月的提成也不算在里面，这八千多，是实打实落在徐婉宁手中的。
“已经不少了，咱们酒楼开业这么久，顾客什么的基本上都已经固定了，一千多块钱听起来不多，但是真要突破这个大关可不是件容易的事儿。另外还有一件事儿，新店的地址你们选的怎么样了？”
没错，徐婉宁打算开分店。
这个计划暑假之前就已经有了，但因为各方面的原因，一直没有实施。
徐婉宁让东子去找合适的铺面，也不知道找好了没有。
“我听东子说了，他在城西那边找到了一个合适的铺子，但房东只卖不租，那栋楼要卖两万块钱呢，东子拿不准主意，所以就没买，打算等嫂子你有时间了再说。”
说话间，东子送走了客人，立刻走向了徐婉宁。
“嫂子，你终于放假了！”
“这段时间研究室里比较忙，所以一直没有机会出来。不过好在，研究已经初见成果了，未来至少半个月的时间，我都不用再泡实验室了。”
东子已经很久没有见到徐婉宁了，好不容易碰到人，开始迫切地跟徐婉宁说这段时间酒楼发生的事情。
“嫂子，咱们酒楼已经很久没有举办过什么活动了，就像刚开业时候那种满赠的活动。很多老顾客都说没什么新意。我寻思着，马上就要到年底了，咱们是不是可以弄一波活动来吸引顾客？”
最近几个月，京市又多了好几家规模还挺大的酒楼，虽说抢不走徐家铺子酒楼的生意，但多多少少还是会有些波及。
东子看在眼里，愁在心里，一直寻思着是不是能弄一个大型活动来吸引顾客，但想了很久也没有想到合适的，再加上一直联系不上徐婉宁，他担心自己弄砸了，所以一直没有付诸实践。
现在一看到徐婉宁，他立刻将自己的想法说了出来。
徐婉宁倒是没有反对，只是问东子：“我听翠芬说，你找到合适的店铺了？”
东子赶忙说道：“对，位置就在城西。我实地考察过，那边有四个大型工厂。虽说工厂也有食堂，内部员工都给管饭，但其实食堂的饮食并不太好，再加上那几个厂子的效益都不差，工人们手里有余钱，偶尔还是会出来吃一顿好的改善伙食。”
徐家铺子酒楼的定位是中端，要再分的细致一点，那就是中高端。
目前京市最高端的酒楼还是全福楼，但主要是用来接待外宾的，里面的食物菜色确实不错，但价格也昂贵，吃一顿饭，要想吃饱，至少得花三五十块钱，很多人大半个月的工资都没了。
徐家铺子酒楼，一道菜的单价定的也不算很便宜，但是比起全福楼来说，一点也不贵。
最重要的是，徐婉宁没有压缩成本，所以菜的分量给的很足，三个人吃饭，点两道菜，就能吃的美美的。
第1301章
所以徐家铺子酒楼的顾客群体一直都比较稳定。
而新开的店铺，装修的倒是很豪华，菜色也多种多样，只是味道比起徐家铺子来说差了一点，而且分量也不像徐家铺子酒楼那么足，虽然刚开业的时候分走了一部分顾客，但没持续多长时间，那些老顾客又回来吃了。
但酒楼的更替，不可避免还是多少影响了徐家铺子的生意。
东子面上不显，心里还是有些着急的。
所以徐婉宁提出自己打算开分店的想法后，东子一直利用空余时间在跑这件事。
为此，他已经很久没有休过假陪耕鸣了。
既然别人都能开酒楼，为什么他们徐家铺子酒楼不能扩张呢？
但是要开在哪个位置，是有讲究的。
目前，徐家铺子酒楼在京市的名气已经打出去了，甚至很多外地来的人也知道徐家铺子酒楼。
如果要开分店的话，不论开在哪里，只要有这个名气在前面吊着，生意就能不会太差劲。
但不差劲和生意好，中间差的不是一星半点儿。
东子所说的城西，有几个大型工厂，都是国营厂子，而且都是重工业加工。
工人的工作相比较而言是要辛苦一些，但随之对应的，工资也高。
一个普通正式工每个月光是到手的工资都有七十多块钱，在京市，已经算很高了。
就连临时工，只要做满了工，也能拿到三十多块钱，很多效益一般的厂子，正式工也不过三四十块钱的工资。
而四个厂子规模大，工人也多，加起来少说也有四五万人。
就按照一个人半个月去酒楼吃一顿饭来算，四五万人的几个厂子，轮下来，每天少说也有好几百号人吃饭呢。
而且分店的定位可以稍微有点区别，还是做中端酒楼，但是可以对榜中低端的，价格再便宜一些，菜的分量不变，但是米饭或者面条这些主食可以多给一些，对于出体力活的人来说，再合适不过了。
听完东子的分析，徐婉宁不禁感慨，东子确实是在用心做这件事，至少他做过了市场调研。
城西确实适合开分店，但唯一困扰东子的问题就是，没有合适的铺面。
他看中的那个铺面，房东只卖不租，两万块钱的房钱，让东子望而却步。
但是对于徐婉宁来说，花两万块钱买一栋房子，是一件司空见惯的事情。
但她没说直接将房子买下来开酒楼，那个房子到底值不值两万块钱，还得他实地考察一下再说。
